Co je oligofruktóza
Fruktooligosacharidy jsou druh prebiotik, takže oligofruktóza má velmi dobrý vliv na regulaci střevní flóry a podporuje vstřebávání živin, takže jednou z důležitých funkcí oligofruktózy je regulace střevní flóry, oligosacharidy Fruktóza může selektivně stimulovat aktivitu probiotik, jako jsou bifidobakterie v tlustého střeva, což může podpořit růst a počet prospěšných bakterií v tlustém střevě a zároveň snížit počet škodlivé flóry, protože tyto škodlivé bakterie jsou obtížně využitelné fruktooligosacharidy. Růst oligofruktózy bude inhibován fruktooligosacharidy, takže lidé, kteří mají nedostatek bifidobakterií, mohou jíst nějaké fruktooligosacharidy, aby se zlepšili.
Některé fruktooligosacharidy mohou být zcela fermentovány bakteriemi v tlustém střevě a bakterie rozložené fermentací budou produkovat mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které mohou být použity jako energie pro střevní buňky a probiotika a mohou také snížit hodnotu pH ve střevě. má obousměrnou regulaci pro podporu proliferace probiotické flóry a inhibici množení škodlivých bakterií, což může účinně pomoci zvýšit imunitu střevního traktu a bránit vzniku kažení ve střevním traktu a má dobrý zlepšující účinek na zácpa. Všichni víme, že pokud máme zácpu, toxiny se v těle hromadí. Jakmile se toxiny nahromadí, kůže bude mít problémy, jako je pigmentace, matnost atd., a také způsobí, že lidé budou mít malé bříško, pokud jde o tvar těla, takže lidé, které trápí zácpa, lze také zlepšit jídlem fruktooligosacharidy, které mohou pomoci zabránit hromadění toxinů a tuků v těle.
Fyzikálně chemické vlastnosti fruktooligosacharidů
Jaké jsou vlastnosti FOS?
Rozpustnost Dobrá rozpustnost, roztok je bezbarvý a průhledný.
Sladkost fruktooligosacharidu o čistotě 55 procent -60 procent je asi 60 procent sacharózy a sladkost fruktooligosacharidu o čistotě 96 procent je asi 30 procent sacharózy. Má čistou sladkost sacharózy a je sladší než sacharóza. Chuť je svěží a čistá, bez jakékoli pachuti.
stabilita
Tepelná stabilita je vyšší než u sacharózy a je velmi stabilní při 120 stupních za neutrálních podmínek; za kyselých podmínek (pH 3) se stabilita výrazně snižuje poté, co teplota dosáhne 70 stupňů. Je velmi stabilní v obecném rozmezí pH potravin (4.0-7.0) a může být skladován při chladírenských teplotách déle než rok.
Fruktooligosacharidy jsou stabilní při 150 stupních a začínají se rozkládat při 160 stupních. Žádná Maillardova změna barvy. Fructooligosaccharides have fairly good thermal stability in neutral or near-neutral environments. In the environment of pH>5, je také relativně stabilní při zahřátí na 120 stupňů. Fruktooligosacharidy se však rozloží, když teplota překročí 90 stupňů při zahřívání v kyselém prostředí s pH<4. [3]="" therefore,="" when="" producing="" acidic="" bifidogenic="" factor="" food,="" such="" as="" adding="" fructooligosaccharides="" to="" yogurt,="" it="" should="" be="" added="" after="" the="" original="" high="" temperature="" process,="" and="" only="" pasteurized="" after="" adding="" it="" can="" be="" put="" into="">
V rozmezí viskozity 0-70 stupně je viskozita fruktooligosacharidu podobná jako u kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy, o něco větší než u roztoku sacharózy se stejnou koncentrací a klesá s rostoucí teplotou.
Zvlhčující a hygroskopické fruktooligosacharidymají podobné zvlhčující vlastnosti jako sorbitol a karamel a vyšší zvlhčující vlastnosti než sacharóza. Ani v prostředí s nízkou teplotou se kvalita oligofruktózy výrazně nesníží v důsledku sušení jako cukr a má vynikající retenci. Schopnost vlhkosti je vhodná pro potraviny s dlouhou dobou vlhčení, aby byla zajištěna trvanlivost potravin; dobrý výkon proti plísním může prodloužit trvanlivost krmiva; nízká hygroskopičnost může zpomalit plíseň a kyselost krmiva v důsledku absorpce vlhkosti.
Těžko krystalizovata při použití v kombinaci s jinými cukry má také účinek zabraňující krystalizaci.
Vodní aktivitaAktivita vody je podobná jako u sacharózy, ale fruktooligosacharid je o něco vyšší. Vodní aktivita složky fruktooligosacharid G (G: 33 procent, GF: 12 procent, FOS: 55 procent) je srovnatelná s aktivitou sacharózy a složky fruktooligosacharidu P (G: 2 procenta, GF: 3 procenta, FOS: 95 procent) mírně vyšší.
Výživa není hydrolyzována lidskými trávicími enzymy a je nestravitelná a nezávislá na inzulínu. Konzumace fruktooligosacharidů může účinně snížit hladinu krevního cukru nalačno, takže je vVhodné pro diabetiky a obézní lidi.
Fermentovatelnost nemůže být fermentována ústními mikroorganismy, jako je Streptococcus mutans v dutině ústní, a může být použita jako funkční sladidlo pro prevenci zubního kazu.
Probiotické fruktooligosacharidy selektivně podporují kolonizaci prospěšných bakterií, jako jsou Lactobacillus, Bifidobacterium a Streptococcus v trávicím traktu, inhibují růst škodlivých bakterií, zlepšují střevní flóru a nepřímo dosahují nutričních a růst podporujících účinků u zvířat. Podporuje tvorbu vitamínů B a kyseliny listové, udržuje normální funkci nervové soustavy, podporuje trávení a metabolismus; čistí a detoxikuje střeva, uvolňuje střeva, předchází a léčí zácpu a hemoroidy; zabraňuje rakovině konečníku a tlustého střeva; redukuje toxiny a posiluje lidskou imunitu.
Další vlastnosti zpracování: dobrá rozpustnost, nebarvivost, tvarovatelnost, odolnost vůči alkáliím, odolnost proti stárnutí atd.
Populární Tagy: tovární dodávka oligofruktózový prášek 95 procent fos, dodavatelé, velkoobchod, nákup, cena, hromadné, tovární dodávky, vysoká kvalita, bezplatný vzorek
