Podle zprávy Centra pro globální potravinovou bezpečnost se současný globální inulin dělí podle použitých surovin, hlavně čekanky a topinamburu. V Evropě se čekanka v podstatě používá jako surovina k výrobě inulinu, zatímco v Číně se pěstuje hlavně topinambur a většina čínských výrobců používá kořen topinamburu jako surovinu k výrobě inulinu, tzv.Inulinový prášek z topinamburu.
Mezinárodně se požaduje, aby inulin obsahoval ve vodě rozpustnou vlákninu nejméně 90 procent. Výživovými kruhy je dlouho nazýván "sedmou největší živinou" - inulinem z dietní vlákniny a má také účinek prebiotik. Protože lidem i zvířatům chybí enzymy k rozkladu inulinu, inulin se po požití lidským tělem obvykle neabsorbuje žaludkem a tenkým střevem, ale bude fermentován bifidobakteriemi a bakteriemi mléčného kvašení v tlustém střevě, čímž se podporuje střevní probiotika. Produkce bifidobakterií může zlepšit střevní mikroekologické prostředí, proto se nazývá důležitým faktorem proliferace bifidobakterií.Inulinový prášek z topinamburuje fermentován a využíván prospěšnými bakteriemi k produkci mastných kyselin s krátkým řetězcem, které snižují hodnotu pH střev, čímž podporují vstřebávání minerálů v těle a zlepšují zácpu. Před koncem střevního traktu je samotný inulin fermentován na mastné kyseliny s krátkým řetězcem a laktát, který spotřebovává cholesterol v těle a brzdí jeho syntézu v játrech. Americký vědec Yamashita jednou požádal 18 pacientů s hyperlipidemií, aby jedli inulin dva po sobě jdoucí týdny, 10 gramů denně, a zjistil, že celkový cholesterol se snížil o 7,9 procenta a cholesterol lipoproteinů s nízkou hustotou se snížil o 10,4 procenta; u 12 mladých zdravých mužů po dobu 4 po sobě jdoucích týdnů Přidání 15 gramů inulinu ke každodenní snídani může snížit celkový cholesterol o 8,2 procenta a triglyceridy o 26 procent. Studie zjistily, že dlouhodobá konzumace inulinu je prospěšná pro snížení krevních lipidů, blokování vzniku kardiovaskulárních onemocnění a předcházení vážným následkům, jako je ischemická choroba srdeční.
Za zmínku stojí, že vzhledem k nízké sladivosti inulinu, která je asi 20 procent oproti sacharóze, se po požití inulinu lidským tělem v podstatě nerozkládá ani nevstřebává při průchodu ústy, žaludkem a tenkým střevem. a produkuje pouze velmi málo kalorií (asi 6,28 kJ/g), neovlivní hladinu cukru v krvi. Proto lze inulin používat jako nové sladidlo pro diabetiky a je známý jako zdravý nový glykogen v 21. století. Kromě toho může inulin nahradit i tuk. Když je zcela smíchán s vodou, vytvoří krémovou strukturu, výsledkem je hladký pocit v ústech a plná chuť, takže je mezi spotřebiteli velmi oblíbený.
Ekologická certifikaceInulinový prášek z topinamburumá světlou budoucnost
Vzhledem k vynikajícím probiotickým vlastnostem inulinu se inulin široce používá v mléčných výrobcích, moučných výrobcích a funkčních potravinách. Může zlepšit nutriční hodnotu a senzorické vlastnosti potravin, doplnit vlákninu, kterou lidské tělo potřebuje, a snížit kalorie v potravinách. Podle údajů z průzkumu se inulin a jeho příbuzné produkty staly v Evropě významným průmyslovým odvětvím.
V posledních letech se světem šíří boom spotřeby biopotravin. Potěšující je, že topinambur má dobrou odolnost vůči stresu, silný růst, odolnost vůči chladu a suchu a dokáže realizovat produkci organického inulinu bez hnojení a postřiků. V současnosti získala výsadba topinamburu JOYWIN organickou certifikaci NOP (The National Organic Program) ve Spojených státech a vyrobený čekankový inulin také získal organickou certifikaci NOP ve Spojených státech a Evropské unii.
JOYWIN se inulinu věnuje více než deset let. Jsme největšíJeruzalémský artyčok inulina výrobce organického inulinu na světě. Pokud se chcete o inulinu dozvědět více nebo máte zájem o koupi, můžete poslat e-mail nacontact@joywinworld.com. Jakmile zprávu uvidíte, odpovíme vám co nejdříve.