Instantní arabská guma v práškuje ve vodě rozpustná polysacharidová látka patřící do rodiny hydratovaných koloidů. V současnosti se většina arabské gumy dováží z Afriky a Súdán je zemí s největší produkcí arabské gumy na světě. Produkce arabské gumy v Súdánu má mezinárodní význam, roční produkce představuje 80 % celkové světové produkce a export tvoří 90 % světové poptávky. Súdán si zaslouží být známý jako „Domov arabské gumy“.
Arabská guma je stálezelený malý strom rodu Acacia z čeledi Fabaceae s výškou 3-5 metrů. Kůra je hladká a lesklá, se silnými ostny. Listy jsou dvojitě zpeřené složené listy, s 3-5 páry pinnae a 8-12 páry lístků, šedé, s jemnými chloupky. Květy jsou bílé a voňavé.
Přírodní gumové bloky existují v podobném oválném tvaru a mají mírně průhlednou jantarovou barvu. Má složitou molekulární strukturu, mezi jejíž hlavní složky patří: D-galaktóza 44 %, L-arabinóza 24 %, kyselina D-glukuronová 14,5 %, L-rhamnóza 13 %, 4-O-methyl-O- kyselina glukuronová 1,5% atd. Rafinovaný prášek z gumy je mléčně bílý, bez chuti a poživatelný. Suchý prášek arabské gumy je stabilní a lze jej skladovat po dlouhou dobu.
Arabská guma má mnoho vlastností. Je to bezpečné a nezávadné zahušťovadlo, které na vzduchu přirozeně tuhne. Mezinárodně má arabská guma široké využití a velké množství využití. V současné době se používá v průmyslových oblastech, jako je potravinářství, lékařství, kosmetika, tisk a keramická výroba. Má významnou emulgaci mezi různými druhy rostlinných gum a gum a je vhodnější pro emulgační systémy voda v oleji. Může být použit jako stabilizátor emulgace v emulgovaných příchutích. Má také dobré filmotvorné vlastnosti a lze jej použít jako mikrokapslové filmotvorné činidlo atd.
Různorodé použití při zpracování potravin
(I) Přírodní stabilizátor emulgátoru
Instantní arabská guma v práškuhraje důležitou roli v emulgovaných příchutích. Jedná se o přírodní stabilizátor emulgátorů, vhodný zejména pro emulzní systémy voda v oleji. Jeho složitá molekulární struktura mu umožňuje účinně dispergovat olejovou fázi ve vodné fázi za vzniku stabilní emulze. Podle relevantních studií může arabská guma při některých špičkových zpracováních potravin zvýšit stabilitu emulgovaných chutí nejméně o 30 %. Dokáže zabránit shlukování a oddělování kapiček oleje, zajistit rovnoměrné rozložení chutí v potravinách, a tak dát potravinám trvalou a stabilní vůni.
(II) Filmotvorná a antikrystalizační činidla
Arabská guma jako filmotvorná látka mikrokapslí může účinně zabránit oxidaci aromatických látek. Během procesu mikroenkapsulace vytváří arabská guma ochranný film, který do ní obaluje těkavé aromatické látky, aby se zabránilo jejich oxidaci při kontaktu se vzduchem. Současně se může při výrobě cukrovinek použít také jako antikrystalizační činidlo, aby se zabránilo vysrážení krystalů. Díky tomu je chuť cukroví jemnější a vzhled hladší. Kromě toho se arabská guma hojně využívá i v polevě čokolády, která nejen zvyšuje lesk čokolády, ale hraje i určitou ochrannou roli a prodlužuje trvanlivost čokolády.
(III) Přísady do nápojů
V sycených nápojích může arabská guma emulgovat a dispergovat esenciální oleje a pigmenty rozpustné v oleji, díky čemuž je barva nápoje jednotnější a aroma intenzivnější. Může být také použit jako prostředek na zakalení nápojů pro zvýšení zákalu nápoje a jeho atraktivnější vzhled. Při výrobě piva může arabská guma stabilizovat pivní pěnu a učinit ji odolnější. Data ukazují, že stabilita pěny piva s přidanou arabskou gumou může být zvýšena o více než 20 %. To zvyšuje nejen chuťový a vizuální efekt piva, ale do určité míry zlepšuje i kvalitu a konkurenceschopnost piva na trhu.
Aplikace v lékařské oblasti
Na základě svých emulgačních a filmotvorných vlastností se používá jako surovina pro výrobu tablet, pilulek, emulzí a mikrokapslí, například jako lepidlo na pastilky.
Instantní arabská guma v práškumá širokou škálu aplikací v lékařské oblasti. Pro své dobré emulgační a filmotvorné vlastnosti se používá jako surovina pro výrobu tablet, pilulek, emulzí a mikrokapslí. Při výrobě tablet lze arabskou gumu použít jako lepidlo ke spojení prášků léčiv dohromady za vzniku pevných tablet. Podle statistik může použití arabské gumy při výrobě některých specifických lékových tablet zlepšit tvrdost a stabilitu tablet, což snižuje pravděpodobnost jejich rozbití během skladování a přepravy.
Důležitou roli při výrobě pilulek hraje také arabská guma. Může to udělat pilulky kulatější a pomoci rovnoměrně distribuovat drogy. Při výrobě některých pilulek tradiční čínské medicíny může použití arabské gumy zlepšit kvalitu a účinnost pilulek.
Při výrobě emulzí umožňují emulgační vlastnosti arabské gumy účinně smíchat olejovou fázi a vodnou fázi za vzniku stabilní emulze. Tato emulze může být použita pro dodávání léčiv a léčbu pro zlepšení biologické dostupnosti léčiv.
Při výrobě mikrokapslí lze arabskou gumu použít jako filmotvornou látku k zapouzdření léčiv do mikrokapslí a jejich ochraně před vlivem vnějšího prostředí. Současně mohou mikroenkapsulovaná léčiva řídit rychlost uvolňování a zlepšit účinnost léčiv.
Kromě toho lze arabskou gumu použít také jako lepidlo na pastilky. Při výrobě pastilek může arabská guma způsobit těsné spojení léčiva a dalších složek a prodloužit dobu působení pastilek. Arabská guma je navíc přírodní látka bez toxických vedlejších účinků na lidský organismus a je velmi vhodná pro použití v oblasti medicíny.
Shrnutí
Instantní arabská guma v práškuje široce používán v potravinářské a lékařské oblasti a vykazuje důležitou hodnotu.
V potravinářské oblasti arabská guma jako přírodní stabilizátor emulgátoru, filmotvorné činidlo a antikrystalizační činidlo a přísada do nápojů významně přispěla ke zlepšení kvality různých potravin. Od zlepšení stability emulgovaných příchutí o alespoň 30 % při špičkovém zpracování potravin, přes zabránění vysrážení krystalů v cukroví, čímž je dosaženo jemnější chuti a hladšího vzhledu, až po zvýšení lesku a ochranného účinku čokoládové polevy za účelem prodloužení trvanlivosti. k emulgaci a dispergaci esenciálních olejů a pigmentů rozpustných v oleji v sycených nápojích a působení jako zákal pro zvýšení atraktivity a zlepšení stability pěny o více než 20 % při výrobě piva, to vše plně demonstruje nepostradatelné postavení arabské gumy v potravinářském průmyslu.
Ve farmaceutické oblasti se arabská guma stala důležitou surovinou pro výrobu tablet, pilulek, emulzí a mikrokapslí díky svým dobrým emulgačním a filmotvorným vlastnostem. Statistiky ukazují, že při výrobě specifických lékových tablet může zlepšit tvrdost a stabilitu tablet, takže je méně pravděpodobné, že se rozbijí během skladování a přepravy; při výrobě pilulek může udělat pilulky kulatější a napomoci rovnoměrnému rozložení drogy; při výrobě emulzí může účinně mísit olejovou fázi a vodnou fázi za vzniku stabilní emulze pro zlepšení biologické dostupnosti léčiva; při výrobě mikrokapslí působí jako filmotvorné činidlo, které chrání léčivo před vnějším prostředím a řídí rychlost uvolňování. Navíc jako lepidlo na pastilky dokáže pevně vázat léky a další složky, prodlužuje dobu působení pastilek a je přirozeně netoxický a netoxický.
Stručně řečeno, arabská guma se svými jedinečnými vlastnostmi hraje důležitou roli v potravinářství a medicíně. S neustálým pokrokem vědy a technologie a prohlubujícím se výzkumem se věří, že arabská guma bude mít v budoucnu širší uplatnění a vyšší hodnotu.
JOYWINSpolečnost založená v roce 2013 je biotechnologická společnost založená na inovacích. Zajišťujeme výrobu rostlinných extraktů, rostlinných proteáz a produktů na zakázku. Pokud se chcete dozvědět více oInstantní arabská guma v práškunebo máte zájem o jeho koupi, můžete poslat e-mail na adresucontact@joywinworld.com. Jakmile zprávu uvidíme, odpovíme co nejdříve.