Materiály:
Mouka s vysokým obsahem lepku 270 g, voda 145 g, bílý granulovaný cukr 30 g, máslo 25 g, vejce 20 g, sušené mléko 12 g,Inulinového9 g, droždí 5 g, sůl 3 g
Schody:
1. Vložte vodu, vejce a sůl do chleba, přidejte mouku, sušené mléko, inulinový prášek, droždí, promíchejte.
2. Přidejte změkčené máslo a míchejte až do stavu prodloužené membrány.
3. kvas v nádobě na 2,5násobek starého.
4. těsto hněteme, odpočíváme 15 minut, rozdělíme.
5. Vložte do plechu, znovu kvaste na 1,5 až 2 krát.
6. Zahřejte troubu o 180 stupňů, vložte probouzející se embryo a pečte 20 minut.
Pozornost:Specifická doba pečení podle typu chleba, těsto nelze protřepat, máslo musí být přidáno po tvorbě lepku, přidané předem ovlivní tvorbu lepku.
Rys: jemné a chutné, s bohatou vůní mléka. Zejména textura je měkká, dokonce i po dobu 2-3 dnů může stále udržovat měkkou chuť, obsah oleje, cukru, vajec a tak dále je také nižší než jiné chlebové vzorce.